Kamut Khorasan: Ur-Weizen - eine der ältesten Getreidearten der Welt

Kamut Khorasan gehört zu den ältesten Getreidearten der Welt – ein Urgetreide mit jahrtausendealter Geschichte, das heute sowohl in der Küche als auch in modernen Greens-Pulvern eine besondere Rolle spielt. In diesem Artikel erfährst du, was Khorasan-Weizen genau ist, warum das junge Kamut-Gras so geschätzt wird und welchen Platz es im kost!bar BIO Greens Pulver einnimmt.

Was ist Kamut Khorasan? – Ur-Weizen kurz erklärt

Kamut ist ein Urweizen, der botanisch als Triticum turgidum ssp. turanicum klassifiziert wird. Die Bezeichnung „Kamut" leitet sich vermutlich von einem altägyptischen Wort ab, das so viel wie „Seele der Erde" bedeutet. Die alten Ägypter verehrten Kamut und bauten es bereits vor 6000 Jahren an – tatsächlich wird Kamut seit über 5000 Jahren in Ägypten kultiviert. Die Pharaonen kannten dieses Korn also schon lange, bevor moderne Weizenarten überhaupt existierten.

Der Ursprung dieser alten Weizensorte liegt in der Nordostprovinz Chorasan im heutigen Iran. Von dort verbreitete sich der Anbau über den gesamten "Fruchtbaren Halbmond" – ein Gebiet, das Teile der heutigen Türkei und des Irak umfasst. Khorasan-Weizen stammt damit aus einer Region, die als Wiege der Landwirtschaft gilt. Im Vergleich zu modernem Weizen ist Kamut eine eng mit Hartweizen (Triticum durum) verwandte Sorte, die manchmal auch als Weizen-Wildform oder Urweizen bezeichnet wird.

Was Kamut vom modernen Weizen unterscheidet

Die Körner des Kamut sind etwa doppelt so groß wie herkömmliche Weizenkörner und haben eine markante, goldgelbe Farbe.

Geschmacklich überzeugt Kamut durch einen mild-nussigen Geschmack, der etwas wärmer und butteriger ausfällt als bei konventionellem Weizen. Kamut ist ein nährstoffreiches Urgetreide mit hohem Eiweißgehalt und gilt als ideales Lebensmittel für gesunde Ernährung und Nährstoffversorgung. 

Vom Korn zum Gras: Was macht Kamut-Gras (Khorasan-Gras) so besonders?

Kamut ist nicht nur als Korn, Mehl oder Kamut-Spaghetti interessant. Immer mehr Menschen entdecken die jungen Triebe der Kamut-Pflanze – das sogenannte Kamut-Khorasan-Gras. Dieses junge Gras wird wenige Tage nach der Keimung geerntet, lange bevor sich überhaupt Ähren oder Körner bilden.

Was ist Kamut-Gras genau?

Kamut-Gras meint die zarten, grünen Blätter der Khorasan-Pflanze in einem sehr frühen Wachstumsstadium. Ähnlich wie bei Gerstengras, Weizengras oder Hafergras stehen in diesem Stadium nicht Stärke oder Gluten im Vordergrund, sondern vor allem Chlorophyll und sekundäre Pflanzenstoffe. Die Ernte erfolgt im reinen Blattstadium – das bedeutet, dass die glutenbildenden Proteine, die im Korn sitzen, hier nicht relevant sind.

Das Aroma von jungem Kamut-Gras ist dezent, mild-grün und weniger bitter als viele klassische Gräser. Wer den nussig-butterigen Charakter der Kamutkörner kennt, findet im Gras eine sanftere, leicht süßliche Variante davon – gut kombinierbar in grünen Drinks und Smoothies.

Aus ökologischer Sicht passt Kamut gut in biologische Anbausysteme: Kamut ist für den biologischen Anbau geeignet und benötigt keinen Kunstdünger. Die Pflanze ist weniger anfällig für Schädlinge als moderner Weizen und Krankheiten insgesamt, was sie ideal für den Anbau in trockenerem Klima macht. Die wichtigsten Anbaugebiete liegen heute in Nordamerika – insbesondere in Montana und Alberta – sowie in Teilen Südeuropas.

Warum wir Kamut-Khorasan-Gras im kost!bar BIO Greens Pulver verwenden

Im kost!bar BIO Greens Pulver vereinen wir fünf sorgfältig ausgewählte Bio-Gräser zu einem Grassaftpulver-Mix. Kamut-Khorasan-Gras spielt darin eine besondere Rolle – als Brücke zwischen uralter Getreide-Tradition und einer modernen, pflanzlichen Ernährungsroutine.

Die fünf Gräser im Überblick

Grassaftpulver statt gemahlenes Gras

Der entscheidende Unterschied bei kost!bar: Wir verwenden echtes Grassaftpulver, kein einfach gemahlenes Gras. Die frischen Gräser – inklusive Kamut-Khorasan-Gras – werden zunächst schonend gepresst, der Faseranteil wird entfernt, und der reine Saft wird anschließend bei niedriger Temperatur getrocknet. Das Ergebnis ist ein feines, gut lösliches Pulver ohne sandiges Mundgefühl.

Das 33:1-Konzentrationsverhältnis bedeutet: Aus 33 Teilen frischem Grassaft entsteht ein Teil Pulver. Daraus ergibt sich eine hohe Dichte an grünen Pflanzenstoffen und Nährstoffen pro Teelöffel – mit Vitaminen, Chlorophyll und sekundären Pflanzenstoffen in konzentrierter Form.

Herkunft, Qualität und Herstellung

Unsere Gräser – inklusive Kamut Khorasan – stammen aus Bio-Anbau in Utah (USA), wo die Herstellung durch Entsaftung und schonende Trocknung direkt vor Ort erfolgt. Die Abfüllung und Qualitätskontrolle findet in Deutschland statt. Als österreichische Marke legen wir großen Wert auf Transparenz, nachvollziehbare Herkunft und langfristige Partnerschaften mit unseren Lieferanten.

Die Produkteigenschaften auf einen Blick:

• BIO-zertifiziert nach EU-Öko-Verordnung

• Vegan und glutenfrei (Ernte vor der Kornbildung)

• Rohkost-Qualität durch schonende Trocknung

• Frei von Aromen, Süßstoffen und anderen Zusatzstoffen

So verwendest du kost!bar BIO Greens im Alltag

Die Anwendung ist denkbar einfach: Ein Teelöffel BIO Greens Pulver täglich in Wasser, Saft oder Smoothie einrühren – fertig. Morgens als natürliche, koffeinfreie Alternative zu Kaffee oder im Nachmittagstief als grüner Energieschub. Das Pulver ersetzt keine Mahlzeiten, sondern ergänzt deine Ernährung als bewusster Teil einer pflanzlichen Alltagsroutine.

Tradition trifft Alltag

Kamut-Khorasan-Gras verbindet das, was dieses Urgetreide so besonders macht – seine Geschichte, seinen Ursprung und seine robusten Eigenschaften – mit dem, was wir heute suchen: eine unkomplizierte, ehrliche Möglichkeit, mehr Grün in den Alltag zu bringen. Im kost!bar BIO Greens Pulver ist es eine bewusste Ergänzung, die Tradition und moderne, pflanzliche Ernährung auf den Punkt bringt.